Ducasse

Formations professionnelles continues

En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement sa palette de compétences afin de répondre aux exigences élevées de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations données dans nos campus ou dans vos locaux.

Si vous êtes salarié d’une entreprise ayant recours au chômage partiel, ou si vous êtes responsable formation et que vous souhaitez mettre en place des actions de formation financée pour vos collaborateurs, ces formations sont éligibles au dispositif FNE (1250 euros HT pris en charge par salarié) et nous vous aidons à monter votre action rapidement.

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Meudon

Paris Campus

Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.

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Yssingeaux

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Animées par des artisans d’excellence, les formations de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie vous apporteront l’expertise de grands Chefs en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, boulangerie ou encore glacerie.

Trouvez votre formation idéale

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Octobre

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Autres expertises

Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Date:

26 – 27 Octobre

Campus:

Paris Campus

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Pâtisserie

Patrice Ibarboure - Bûches et entremets

Date:

26 – 28 Octobre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pièces de présentation

Stéphane Leroux - Pièces artistiques en chocolat

Date:

26 – 28 Octobre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Autres expertises

Gestion économique d’un restaurant

Date:

28 – 30 Octobre

Campus:

Paris Campus

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Novembre

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Desserts de restaurant

Christophe Tuloup – Desserts de restaurant

Date:

02 – 04 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pâtisserie

Loïc Beziat - Entremets et petits gâteaux

Date:

02 - 04 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pièces de présentation

Marc Payeur - Pièces en chocolat

Date:

02 – 04 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Bistronomie et cuisine contemporaine

L’esprit bistrot

Date:

09 – 10 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Desserts de restaurant

Desserts de bistrot

Date:

12 – 13 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Autres expertises

Autour des vins

Date:

16 – 17 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Pâtisserie

Jérôme Langillier - Pâtisseries pour les fêtes

Date:

16 – 18 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Cuisine haute-couture

Akrame Benallal – Cuisine d’un esprit libre

Date:

20 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Autres expertises

La vente intelligente

Date:

23 – 24 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Desserts de restaurant

Grégoire Berger – Desserts à l’assiette gastronomiques et petits fours

Date:

23 – 25 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Desserts de restaurant

Jérôme Chaucesse – Desserts de restaurant et petits fours

Date:

23 – 25 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Sucre

Jonathan Mougel – Mon sucre d’art

Date:

23 – 25 Novembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Techniques culinaires

Volailles, viandes et gibiers

Date:

23 - 25 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Cuisine nature

Cuisine végétale

Date:

26 – 27 Novembre

Campus:

Paris Campus

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Ils témoignent

“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”

 

Jérôme Langillier

Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie