Formations professionnelles continues
En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement ses compétences afin de répondre aux exigences de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations disponibles dans nos catalogues ou créées sur mesure pour vos besoins. Elles sont dispensées sur nos campus ou au sein de votre entreprise.
Ces formations sont éligibles au dispositif FNE et peuvent être financées par différents OPCO. Nous vous aidons à construire vos dossiers de prise en charge et à monter votre action rapidement.
Concernant les délais et modalités d’admission, l’inscription se fait : jusqu’à 15 jours avant le démarrage des formations à Paris Campus, jusqu'à 1 jour ouvré avant le début de la formation à l'Ecole Nationale Supèrieure de Pâtisserie, en fonction des places disponibles.
En termes de modalités d'évaluation, chaque stagiaire se voit remettre, à la fin des formations, une attestation précisant les compétences acquises. Une fois les formations passées, un questionnaire d'évaluation à froid lui est également transmis.
Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter notre équipe et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
Meudon
Paris Campus
Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.
Sur l’année 2022 l’école a accueilli 497 participants en FPC au total répartis entre la FPC Catalogue (181) et la FPC Off-site (316). 64% des stagiaires sont d’ailleurs issus de la FPC Off-site qui occupe de fait le plus gros volume sur toute l’année.
95% de nos participants recommandent Ecole Ducasse Paris Campus.
Le taux de satisfaction globale de nos formations est de 95%.
Yssingeaux
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Conçues et animées par des Chefs d‘excellence (Champions du Monde, MOF, Chefs Pâtissiers de Palaces, etc.) nos formations de très haute qualité vous permettront de vous perfectionner, de développer vos compétences et d’acquérir conseils, astuces, et techniques de grands Chefs. Au programme ? Près de 40 Chefs invités, 10 thèmes différents autour des arts sucrés et 65 formations programmées dans notre catalogue, directement applicables dans votre établissement.
Au total sur l’année 2022 , l’ENSP a formé 808 stagiaires en Formation Professionnelle Continue (FPC) répartis entre la FPC Catalogue sur Site à l’ENSP (362 stagiaires) et la FPC Hors Site « sur-mesure » en entreprise (446 stagiaires)
Le Taux de Satisfaction globale de l’ensemble de nos stagiaires en FPC en 2022 est de 94%
Trouvez votre formation idéale
Pains et viennoieries
Boulangerie en restauration
Date:
03 Avril-04 Avril
Campus:
Paris Campus
Techniques culinaires
Cuisine et fermentation
Date:
06 Avril-07 Avril
Campus:
Paris Campus
Restauration d’hôtel et traiteur
Pièces cocktail - Innovation
Date:
11 Avril-12 Avril
Campus:
Paris Campus
Dessert de restaurant, Glace
Glace en restauration avec Luc Debove - Meilleur Ouvrier de France
Date:
17 Avril-18 Avril
Campus:
Paris Campus
Glace
Stéphane Augé - Eté glacé, produits glacés pour une saison rythmée aux parfums saisonniers
Date:
24 Avril-26 Avril
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Expertises complémentaires
Gestion économique d’un restaurant
Date:
24 Avril-25 Avril
Campus:
Paris Campus
Snacking
Mathieu Moulin -Goûters, cakes et gâteaux de voyage
Date:
09 Mai-11 Mai
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Pâtisserie
Mathieu Blandin - Petits gâteaux et entremets d'été
Date:
09 Mai-11 Mai
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Ils témoignent
“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”
Jérôme Langillier
Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie