Ducasse

Formations professionnelles continues

En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement ses compétences afin de répondre aux exigences de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations données dans nos campus ou dans vos locaux.

Si vous êtes salarié d’une entreprise ayant recours au chômage partiel, ou si vous êtes responsable formation et que vous souhaitez mettre en place des actions de formation financée pour vos collaborateurs, ces formations sont éligibles au dispositif FNE et nous vous aidons à monter votre action rapidement.

Concernant les délais et modalités d’admission, l’inscription aux sessions se fera en fonction de vos contraintes et des places disponibles. Retrouvez les délais et modalités d’admission ci-dessous ainsi que dans chaque page dédiée à nos formations.

Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer avant toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap. 

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Meudon

Paris Campus

Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.

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Yssingeaux

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Animées par des artisans d’excellence, les formations de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie vous apporteront l’expertise de grands Chefs en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, boulangerie ou encore glacerie.

Trouvez votre formation idéale

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Mai

Ducasse

Pâtisserie

Mickaël Bolaingue – Entremets, petits gâteaux et tartes

Date:

10-12 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pâtisserie

David Briand – Petits gâteaux et entremets

Date:

10-12 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Chocolat et confiserie

Yvan Chevalier – Bonbons chocolat, gourmandises, confiseries et sujets

Date:

17-19 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Glace

Luc Debove - Au coeur des glaces

Date:

17-19 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Snacking

Nouvelles tendances du snacking veggie

Date:

17-18 Mai

Campus:

Paris Campus

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Pâtisserie

Maëlig Georgelin – Entremets et petits gâteaux

Date:

25-27 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pâtisserie

Luc Baudin - Pâtisserie saine et légère

Date:

25-27 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Bistronomie et cuisine contemporaine

Voyage en Asie

Date:

31-01 Mai

Campus:

Paris Campus

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Ducasse

Chocolat et confiserie

Pierre Mirgalet – Confiseries et chocolats

Date:

31-02 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pâtisserie

Thierry Bamas – Tartes, entremets et petits gâteaux d’été

Date:

31-02 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ils témoignent

“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”

 

Jérôme Langillier

Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie