Ducasse

Formations professionnelles continues

En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement ses compétences afin de répondre aux exigences de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations disponibles dans nos catalogues ou créées  sur mesure pour vos besoins. Elles sont dispensées sur nos campus ou au sein de votre entreprise.
 

Ces formations sont éligibles au dispositif FNE et peuvent être financées par différents OPCO. Nous vous aidons à construire vos dossiers de prise en charge et à monter votre action rapidement.

Concernant les délais et modalités d’admission, l’inscription se fait : jusqu’à 15 jours avant le démarrage des formations à Paris Campus, jusqu'à  1 jour ouvré avant le début de la formation à l'Ecole Nationale Supèrieure de Pâtisserie, en fonction des places disponibles. 

En termes de modalités d'évaluation, chaque stagiaire se voit remettre, à la fin des formations, une attestation précisant les compétences acquises. Une fois les formations passées, un questionnaire d'évaluation à froid lui est également transmis.

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter notre équipe et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Ducasse

Meudon

Paris Campus

Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.

Sur l’année 2023 l’école a accueilli 759 participants en Formation Professionnelle Continue.

Le taux de satisfaction globale de nos participants est de 94% et 95% d'entre eux recommandent Ecole Ducasse-Paris Campus.

 

Ducasse

Yssingeaux

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Conçues et animées par des Chefs d‘excellence (Champions du Monde, MOF, Chefs Pâtissiers de Palaces, etc.) nos formations de très haute qualité vous permettront de vous perfectionner, de développer vos compétences et d’acquérir conseils, astuces, et techniques de grands Chefs. Au programme ? Près de 40 Chefs invités, 10 thèmes différents autour des arts sucrés et 65 formations programmées dans notre catalogue, directement applicables dans votre établissement.

Au total sur l’année 2023, l’ENSP a formé 410 participants en Formation Professionnelle Continue.

Le Taux de Satisfaction globale de nos participants en 2022 est de 99% et 97.50% de nos participants recommandent l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie. 

Trouvez votre formation idéale

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Ducasse

Pâtisserie

Desserts sans gluten

Date:

12 Juin-13 Juin

Campus:

Paris Campus

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Ducasse

Cuisine nature

Nutrition en santé dans les établissements de soins avec Unilasalle

Date:

17 Juin-19 Juin

Campus:

Paris Campus

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Ducasse

Chocolat et confiserie

Vincent Durant - Bonbons chocolat et snacking chocolaté

Date:

17 Juin-19 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Pâtisserie

Mickaël Bolaingue – Gâteaux de voyage

Date:

17 Juin-19 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Cuisine nature

Biodiversité et alimentation durable dans l'assiette

Date:

20 Juin-21 Juin

Campus:

Paris Campus

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Ducasse

Pâtisserie

Pierre Henri Roullard- Tartes et gâteaux de voyage

Date:

24 Juin-26 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Chocolat et confiserie

Edouard Morand - Confitures et pâtes de fruits

Date:

24 Juin-26 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ducasse

Expertises complémentaires

Gestion économique d’un restaurant

Date:

24 Juin-25 Juin

Campus:

Paris Campus

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Juillet

Ducasse

Expertises complémentaires

Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Date:

01 Juillet-02 Juillet

Campus:

Paris Campus

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Ducasse

Expertises complémentaires

Permis d’exploitation

Date:

03 Juillet-05 Juillet

Campus:

Paris Campus

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Ils témoignent

“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”

 

Jérôme Langillier

Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie