Ducasse

Formations professionnelles continues

En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement sa palette de compétences afin de répondre aux exigences élevées de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations données dans nos campus ou dans vos locaux.

Ducasse

Meudon

Paris Campus

Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.

Ducasse

Yssingeaux

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Animées par des artisans d’excellence, les formations de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie vous apporteront l’expertise de grands Chefs en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, boulangerie ou encore glacerie.

Trouvez votre formation idéale

Réinitialiser

Juin

Ducasse

Bistronomie et cuisine contemporaine

Spoon 2 – Cuisine d’un globe-trotteur

Date:

08 – 09 Juin

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Autres expertises

Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Date:

08- 09 Juin

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Etienne Leroy – Entremets et petits gâteaux

Date:

08 – 10 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Loïc Beziat - Entremets et petits gâteaux

Date:

08 – 10 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Chocolat et confiserie

Paul Occhipinti – Confiserie moderne

Date:

08 - 10 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Thierry Bamas – Tartes, entremets et petits gâteaux d’été

Date:

08 - 10 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Chocolat et confiserie

Pierre Mirgalet – Confiserie et chocolat

Date:

08 - 10 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Restauration d’hôtel et traiteur

Pièces cocktail - Innovation

Date:

10 – 11 Juin

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Permis d’exploitation

Permis d’exploitation

Date:

10 – 12 Juin

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Snacking

Mathieu Moulin - Snacking

Date:

15 – 17 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Christophe Rhedon - Petits gâteaux et entremets

Date:

15 - 17 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Chocolat et confiserie

Stéphan Perrotte – Confitures, développer une nouvelle gamme

Date:

15 – 17 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Jonathan Mougel - Petits gâteaux innovants

Date:

15 - 17 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Techniques culinaires

Modes de cuisson – Tradition / Evolution

Date:

22 – 23 Juin

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Patrice Ibarboure - Tartes

Date:

22 - 24 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Maëlig Georgelin - Gâteaux de voyage

Date:

22 - 24 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Jérôme Langillier - Petits gâteaux et tartes

Date:

22 – 24 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Glace

Vincent Boué - Préparez la saison, faîtes vos glaces

Date:

22 – 24 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus

Juillet

Ducasse

Gestion économique d’un restaurant

Gestion économique d’un restaurant

Date:

28 – 29 Juillet

Campus:

Paris Campus

En savoir plus

Ils témoignent

“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”

 

Jérôme Langillier

Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie