Formations professionnelles continues
En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement ses compétences afin de répondre aux exigences de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations données dans nos campus ou dans vos locaux.
Si vous êtes salarié d’une entreprise ayant recours au chômage partiel, ou si vous êtes responsable formation et que vous souhaitez mettre en place des actions de formation financée pour vos collaborateurs, ces formations sont éligibles au dispositif FNE et nous vous aidons à monter votre action rapidement.
Concernant les délais et modalités d’admission, l’inscription aux sessions se fera en fonction de vos contraintes et des places disponibles. Retrouvez les délais et modalités d’admission ci-dessous ainsi que dans chaque page dédiée à nos formations.
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer avant toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap.
Meudon
Paris Campus
Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.
Entre janvier et juillet 2021, Ecole Ducasse – Paris Campus a accueilli 133 personnes au sein de ses formations. Nos formations ont répondu à leurs attentes dans 94% des cas et 98% d’entre eux sont prêts à recommander l’Ecole Ducasse.
Yssingeaux
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Animées par des artisans d’excellence, les formations de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie vous apporteront l’expertise de grands Chefs en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, boulangerie ou encore glacerie.
Trouvez votre formation idéale
Septembre
Pâtisserie
Gabriel Le Quang – Petits fours et mignardises
Date:
06-08 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Chocolat et confiserie
Paul Occhipinti – Le chocolat dans tous ses états
Date:
06-08 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Techniques culinaires
Méthode sous-vide – Mise en place, production et envoi
Date:
13-15 Septembre
Campus:
Paris Campus
Pains et viennoiseries
Gaëtan Paris – Pains et viennoiseries
Date:
13-15 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Restauration d'hôtel et traiteur
Luc Balavoine - Petits gâteaux
Date:
13-15 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Restauration d'hôtel et traiteur
Pierre Koch - Buffet, entrées, plats, snacking et animation pour une réception
Date:
13-15 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Cuisine haute couture
Christophe Raoux et Luc Debove
Date:
16-17 Septembre
Campus:
Paris Campus
Cuisine haute-couture
Entrées et plats 3 étoiles
Date:
20-22 Septembre
Campus:
Paris Campus
Chocolat et confiserie
Stéphan Perrotte – Confitures
Date:
20-22 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Pâtisserie
Fabien Deal – Montages de Noël et bonbons chocolat
Date:
20-22 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Ils témoignent
“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”
Jérôme Langillier
Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie