Ducasse

Formations professionnelles continues

En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement ses compétences afin de répondre aux exigences de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations données dans nos campus ou dans vos locaux.

Si vous êtes salarié d’une entreprise ayant recours au chômage partiel, ou si vous êtes responsable formation et que vous souhaitez mettre en place des actions de formation financée pour vos collaborateurs, ces formations sont éligibles au dispositif FNE (1250 euros HT pris en charge par salarié) et nous vous aidons à monter votre action rapidement.

Retrouvez les délais et modalités d’admission ci-dessous ainsi que dans chaque page dédiée à nos formations professionnelles continues. Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement avant toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap. 

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Meudon

Paris Campus

Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.

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Yssingeaux

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Animées par des artisans d’excellence, les formations de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie vous apporteront l’expertise de grands Chefs en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, boulangerie ou encore glacerie.

Trouvez votre formation idéale

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Mars

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Snacking

Best-sellers du snacking international

Date:

08Mars-09Mars

Campus:

Paris Campus

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Ducasse

Glace

Alain Chartier - Glaces - Nouveautés d'été : Plaisir Santé - Clean Label

Date:

08Mars-10Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pâtisserie

Aurélien Trottier - Vitrine d'un artisan pâtissier

Date:

08Mars-10Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Restauration d’hôtel et traiteur

Brunch et petit-déjeuner

Date:

10Mars-11Mars

Campus:

Paris Campus

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Cuisine nature

Trilogie contemporaine – Poissons, légumes, céréales

Date:

15Mars-17Mars

Campus:

Paris Campus

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Desserts à l'assiette

Julien Dugourd - Desserts à l'assiette

Date:

15Mars-17Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Pièces artistiques

Jérôme Langillier - Croquembouches

Date:

15Mars-17Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Bistronomie et cuisine contemporaine

Adrien Cachot – Cuisine d'instinct

Date:

22Mars-22Mars

Campus:

Paris Campus

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Pièces artistiques

Etienne Leroy - Sucre

Date:

22Mars-24Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Snacking

Mathieu Moulin - Snacking

Date:

22Mars-24Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

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Ils témoignent

“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”

 

Jérôme Langillier

Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie