Ducasse

Formations professionnelles continues

En tant que professionnel(le)s, il est essentiel de développer continuellement ses compétences afin de répondre aux exigences de notre secteur. Nous vous aidons à viser l'excellence grâce à un éventail complet de formations données dans nos campus ou dans vos locaux.

Si vous êtes salarié d’une entreprise ayant recours au chômage partiel, ou si vous êtes responsable formation et que vous souhaitez mettre en place des actions de formation financée pour vos collaborateurs, ces formations sont éligibles au dispositif FNE et nous vous aidons à monter votre action rapidement.

Concernant les délais et modalités d’admission, l’inscription se fait jusqu’à 7 jours avant le démarrage des formations, en fonction des places disponibles. 

En termes de modalités d'évaluation, chaque stagiaire se voir remettre, à la fin des formations, une attestation précisant les compétences acquises. Une fois les formations passées, un questionnaire d'évaluation à froid lui est également transmis.

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter notre équipe et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Ducasse

Meudon

Paris Campus

Développées par nos chef formateurs hautement qualifiés, les formations de Paris Campus vous transmettront conseils, astuces et techniques exclusives propres au secteur de l’hôtellerie-restauration.

Entre janvier et juillet 2021, Ecole Ducasse – Paris Campus a accueilli 144 personnes au sein de ses formations. Nos formations ont répondu à leurs attentes dans 94% des cas et 98% d’entre eux sont prêts à recommander l’Ecole Ducasse. 

Ducasse

Yssingeaux

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Conçues et animées par des Chefs d‘excellence (Champions du Monde, MOF, Chefs Pâtissiers de Palaces, etc.) nos formations de très haute qualité vous permettront de vous perfectionner, de développer vos compétences et d’acquérir conseils, astuces, et techniques de grands Chefs. Au programme ? Près de 40 Chefs invités, 10 thèmes différents autour des arts sucrés et 65 formations directement applicables dans votre établissement.

En 2020, l'ENSP a accueilli 261 stagiaires au cours de 36 formations, avec un taux de satisfaction de 87%. Nous avons également réalisé 80 formations "sur-mesure" en entreprise auprès de 502 stagiaires et avec un taux de satisfaction de 86%.

Trouvez votre formation idéale

Réinitialiser

Septembre

Ducasse

Chocolat et confiserie

Yvan Chevalier - Bonbons chocolat, sujet de Noël et confiseries

Date:

27-29 Septembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Chocolat et Confiserie

Pierre Mirgalet - Bonbons chocolat et sujets de noël montages chocolat

Date:

27-29 Septembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Nicolas Bacheyre - Autour du goûter

Date:

27-29 Septembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Bistronomie et cuisine contemporaine

Cucina – Cuisine italienne de caractère

Date:

27-28 Septembre

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Burger attitude

Burger attitude

Date:

29-30 Septembre

Campus:

Paris Campus

En savoir plus

Octobre

Ducasse

Glace

Alain Chartier - Glaces - Spécial fêtes : Noël - Saint-Valentin - Pâques

Date:

04-06 Octobre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Restauration d’hôtel et traiteur

Séminaires - Buffets - Cocktails

Date:

04-06 Octobre

Campus:

Paris Campus

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Aurélien Trottier - Bûches et entremets des fêtes de Noël

Date:

04-06 Octobre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pains et viennoiseries

Thomas Subrin – Pains et viennoiseries

Date:

11-13 Octobre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Cuisine nature

Nutrition santé dans les établissements de soins avec Unilasalle

Date:

11-13 Octobre

Campus:

Paris Campus

En savoir plus

Ils témoignent

“C’est un plaisir de venir à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en tant que Chef invité. Les formations sont bien organisées au niveau des matières premières et l’on a tout l’équipement nécessaire pour donner de belles formations. Si l’on souhaite se former sur l’univers du sucré, c’est l’école de référence.”

 

Jérôme Langillier

Chef invité, Champion du Monde de la Pâtisserie