Ducasse

Cuisine d’Asie : de Delhi à Tokyo

Date:

12 Juin-13 Juin

Tarif:

970 €

 Campus:

Paris Campus

Cuisine d'Asie : de Delhi à Tokyo

La cuisine authentique asiatique.

Objectifs

  •  
  • Développer une offre dans le respect de l'esprit culinaire asiatique.
  • Découvrir des associations de produits et alliances de saveurs ancrées dans la culture asiatique pour diversifer votre offre.
  • Acquérir une méthodologie de création adaptable à tous les styles d'établissement.
  •  

Contenu

  • Recettes asiatiques travaillées dans un esprit à la fois authentique et moderne. 
  • Maîtrise des préparations préliminaires, des techniques d’élaboration et de cuisson.
  • Travail des assaisonnements, des saveurs, des textures propres à la cuisine asiatique.

Inscrivez-vous

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Financement

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