Patrice Ibarboure - Tartes modernes et élégantes
Date:
30 Mars-01 Avril
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Patrice Ibarboure
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
Contenu
- Réalisation de tartes modernes et élégantes.
- Association de saveurs subtiles et généreuses.
- Travail de différentes pâtes comme la pâte sucrée, pâte sucrée cacao, pâte feuilletée, pâte brioche feuilletée.
- Au programme : de nouvelles techniques modernes et surprenantes à s’approprier (telles que le sablé reconstitué ou bien encore la tarte aux pommes en cuisson sous vide) pour de futures créations.
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Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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