Modes de cuisson
Date:
2 jours / 16h
18 Mai-19 Mai
Tarif:
780 €
Campus:
Paris Campus
Modes de cuisson
Maîtrise, pratique et avantages.
La formation est assurée par un formateur, spécialiste du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.
Objectifs
- Appréhender les exploitations possibles des produits selon différentes techniques de cuisson.
- Connaître et savoir adapter les techniques de cuisson afin de proposer une offre variée.
- Maîtriser et associer les techniques de cuisson en respectant et en sublimant les produits.
Contenu
- Élaboration de mets complets utilisant des techniques et matériels de cuisson multiples : coction, barbecue, fumaison, basse température, plancha, vapeur, sous vide, etc.
- Explication des principes de cuisson des produits selon les techniques choisies
Inscrivez-vous
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).
Informations pratiques
L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.
Référent handicapSi vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
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