La pâtisserie des restaurants étoilés
Date:
07 Mars-08 Mars
Tarif:
970 €
Campus:
Paris Campus
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Contenu
- Comprendre l'esprit des desserts du Chef Alain Ducasse afin de diversifier vos prestations et améliorer l'équilibre et les alliances de votre carte.
- Appréhender les produits et techniques singulières aux restaurants Alain Ducasse.
- Appliquer les méthodes des restaurants étoilés pour améliorer vos performances.
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La pâtisserie des restaurants étoilés
Date:
10 - 11 Mars
Campus:
Paris Campus