Biodiversité et alimentation durable dans l'assiette
Date:
20 Juin-21 Juin
Tarif:
1 150 €
Campus:
Paris Campus
Contenu
- État des lieux de la production et de la distribution alimentaires d’aujourd’hui, ses impacts à venir en termes de durabilité, préservation des ressources et prévention de la santé.
- Partage des bonnes pratiques à mettre en œuvre dans le cadre d’une transition écologique dans un établissement de restauration (saisonnalité, assiette bas carbone, gestion des déchets, etc..) à travers différents intervenants experts du sujet, la visite de la ferme HECTAR et des exemples concrets de nouvelles collaborations entre chefs et producteurs.
- L’auto-production et ses impacts positifs avec des ateliers pratiques :
-Cuisiner son jardin comestible
-Travailler la biodiversité
Inscrivez-vous
Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.
Une fois complété, merci de le transmettre par email à ensp@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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