Sandrine Baumann - Hautin - Bûches et mignardises de fin d'année sans gluten, sans sucre ajouté ou indice glycémique bas
Date:
02 Novembre-04 Novembre
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Sandrine Baumann-Hautin
Ambassadrice du Championnat de France du dessert
Prix Goût & Santé 2022
Révélation Femme de Santé 2022
Contenu
- Création d’une gamme de bûches et mignardises de fin d’année gourmandes, pour faire plaisir en prenant soin de la santé de votre clientèle : sans gluten, sans sucre ajouté ou IG bas, sans additif, sans colorant, sans conservateur.
- Déclinaison de produits variés, autour de différentes techniques, textures, saveurs.
- Travail des goûts, associations de saveurs autour des fruits, légumes, épices, et chocolat. Maîtrise de la technologie des matières premières afin de pouvoir créer ses recettes adaptées à la demande (farines, sucres naturels et complets, boissons végétales, graines et céréales, etc.).
- Explications techniques des allergies ou intolérances au gluten et maladies chroniques comme le diabète.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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