Gestion économique d’un restaurant
Date:
15 Octobre-16 Octobre
Tarif:
Campus:
Paris Campus
Contenu
- Processus de commande.
- Gestion des achats, stocks et inventaires.
- Définition et applications de la fiche technique.
- Calcul des coûts et détermination du prix de vente.
- Prévision des ventes : objectifs, critères, méthodes.
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