Christophe Tuloup – Desserts de restaurant
Date:
09 Février-11 Février
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Christophe Tuloup
Chef Pâtissier Consultant
Restaurant « Têtedoie », Lyon
Contenu
- Acquisition des fondamentaux techniques de la pâtisserie de restauration (crémeux, biscuit, compotée, espuma, etc). Maîtrise des méthodes de dressage et de finition à la minute en respectant les équilibres de goût, de texture et de température.
- Travail sur la créativité et le sens de l’esthétique culinaire : maîtrise des éléments de décoration (tuiles, coulis, herbes, fleurs comestibles).
- L’objectif est de savoir adapter un dessert à un thème, une saison ou un menu tout en intégrant les notions d’organisation, hygiène et gestion du temps en service.
Inscrivez-vous
Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.
Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
Vous n'arrivez pas à trouver un cours ?
Nous proposons des solutions de formation hors site pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter
Programmes similaires
Desserts de restaurant
Christophe Tuloup – Desserts de restaurant
Date:
9 – 11 Février, Novembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Pâtisserie
Christophe Tuloup – Desserts de restaurant
Date:
17 - 19 Novembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Desserts de restaurant
Pierre Jean Quinonero - Desserts à l'assiette
Date:
16- 18 Février
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Desserts de restaurant
Michael Bartocetti - Desserts de restauration en palace
Date:
18 - 20 Novembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Desserts de restaurant
Christophe Tuloup – Desserts à l'assiette
Date:
14 - 16 Septembre
Campus:
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie