Cuisine et fermentation
Date:
12 Novembre-13 Novembre
Tarif:
1150 €
Campus:
Paris Campus
![](/application/files/3817/0600/1649/portrait_MC_Frederic.jpg)
Contenu
- Présentation et explication des différents principes et règles de la lacto-fermentation.
- Préparation de légumes de saison en lactofermentation, dégustation de produits fermentés.
- Élaboration de mets complets intégrant des légumes fermentés dans un esprit de cuisine contemporaine.
En 2023, le taux de satisfaction de cette formation était de 98%.
![Ducasse](/application/files/6217/0600/1863/IMG_2935_-_Cuisine__fermentation.jpeg)
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