Volailles, viandes et gibiers
Date:
14 Octobre-16 Octobre
Tarif:
1 450 €
Campus:
Paris Campus
Volailles, viandes et gibiers
Sublimer les produits au travers de recettes propres à la Naturalité
Contenu
- Réalisation de mets complets et sauces, à partir de volailles et viandes de renommée française et internationale, gibiers à poils et plumes d’élevage et sauvages.
- Mise en pratique des techniques de préparations préliminaires, découpes, préparations singulières et cuissons liées aux produits traités.
- Réalisation de garnitures gourmandes de saison.
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