Volailles, viandes et gibiers
Date:
3 jours / 24h
14 Octobre-16 Octobre
Tarif:
1 450 €
Campus:
Paris Campus
Volailles, viandes et gibiers
Sublimer les produits au travers de recettes propres à la Naturalité
La formation est assurée par un formateur, spécialiste du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.
Contenu
- Réalisation de mets complets et sauces, à partir de volailles et viandes de renommée française et internationale, gibiers à poils et plumes d’élevage et sauvages.
- Mise en pratique des techniques de préparations préliminaires, découpes, préparations singulières et cuissons liées aux produits traités.
- Réalisation de garnitures gourmandes de saison.
Inscrivez-vous
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins.
Informations pratiques
L’hébergement n’est pas assuré par l’École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.
Référent handicapSi vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
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