Cyril Vigouroux - Pains et viennoiseries nouvelles tendances
Date:
3 jours / 23h
23 Mars-25 Mars
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Cyril Vigouroux
Chef formateur ENSP
Spécialité en Boulangerie Viennoiserie
Contenu
- Création d’une variété de viennoiseries modernes et originales ainsi que les classiques pour diversifier votre gamme de produits.
- Réalisations à base de différentes pâtes : levée, feuilletée, brioche, pâte colorée.
- Travail autour des pains spéciaux sur levain.
- Échange et partage des méthodes et techniques pour innover et créer des produits gourmands.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Informations pratiques
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
Référent handicapSi vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter mareva.boillat@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
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28 - 30 Septembre
Campus:
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