Design dans votre assiette
Date:
2 jours / 16h
01 Avril-02 Avril
Tarif:
970 €
Campus:
Paris Campus
Design dans votre assiette
La signature de votre carte par la mise en scène des produits dans l'assiette.
La formation est assurée par un formateur, spécialiste du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.
Objectifs
- Savoir mettre en valeur une assiette et choisir les arts de la table en fonction de différents concepts de restauration.
- Appréhender les techniques de dressage selon votre offre et votre type d'établissement.
- Se démarquer grâce à une esthétiqjue contemporiane et séduisante.
Contenu
- Principes de dressage autour de 4 concepts de restauration : gastronomique, bistrot, bistronomie et offre nomade
- Travail autour des taillages, découpes, cuissons et choix des arts de la table
- Réalisation de différents dressages selon les notions suivantes : esthétique, arts de la table, positionnement des ingrédients, quantités, netteté et alliances des couleurs.
En 2025, le taux de satisfaction de cette formation professionnelle continue était de 100%.
Inscrivez-vous
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Une fois complétée, merci de la transmettre par email à pariscampus@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).
Informations pratiques
L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.
Référent handicapSi vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
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