Passion vins
Date:
02 Avril-03 Avril
Tarif HT:
750 €
Campus:
Paris Campus
Contenu
- Révision des bases de l’œnologie : les vignobles français, les terroirs, les cépages, les vinifications, etc.
- Personnel de sommellerie : profil, comportement, tenue et qualités indispensables.
- Conception de carte : supports, sélection, prix de vente et évolution.
- Cave : type de stockage, organisation et mise en place pour le service.
- Gestion des stocks : suivi, volume, rotation, valorisation, coûts d’achat.
- Le service : accueil, prise de commande et approche commerciale.
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