Home
Cuisine végétale

Cuisine végétale

Date:

2 jours / 16h

04 Novembre-05 Novembre

Tarif:

970 €

Campus:

Paris Campus

Nous contacter S’inscrire

Cuisine Végétale

Sublimer légumes, céréales et légumineuses

La formation est assurée par un formateur, spécialiste du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.

Objectifs

Reconsidérer l’utilisation du végétal en cuisine de manière cohérente et actuelle.
Travailler dans la saisonnalité et connaître toutes les utilisations possibles des légumes, légumineuses et céréales traités.
Optimiser les qualités gustatives et visuelles de vos créations et les rendre plus attractives à votre clientèle.

Contenu

Réalisation de mets complets végétariens ou végétaliens inscrits dans la tendance actuelle
Mise en valeur de plusieurs variétés de légumes (racines, bulbes, feuilles, fleurs, fruits, etc.), céréales et légumineuses de saison
Conception de recettes basées sur les techniques de préparation préliminaire, taillage, et cuisson, liées aux produits végétaux traités en formation dans un souci de qualité constante

En 2023, le taux de satisfaction de cette formation professionnelle continue était de 97%.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter la fiche de réservation.

Fiche de réservation

Une fois complétée, merci de la transmettre par email à pariscampus@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins.

Informations pratiques

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.