En poussant la porte de ce volume tout en lumière, vous entrez dans un vrai restaurant. L’agence Jouin Manku l’a pensé comme une adresse contemporaine, confortable, efficace, belle, technique, non ostentatoire, entre raffinement et simplicité.

Le pied de table, la nappe, les matières, le bar imposant, les objets de la collection personnelle d’Alain Ducasse… tout est dans la justesse, avec certains partis pris radicaux.

Tout pose l’atmosphère propice pour que nos étudiants expriment leurs enseignements et que vous passiez un agréable moment.

Inspiré par les racines béarnaises du Chef Alain Ducasse, notre restaurant porte le nom du fleuve Adour qui passe tour près de sa ville natale. 

Ici règne une cuisine qui plaît, gourmande, contemporaine, célébrant la saisonnalité, la naturalité.

Sous la direction du Chef Guillaume Katola, les plats ont été imaginés, fidèles à la signature du Chef Alain Ducasse qui souhaite « nourrir le consommateur d’aujourd’hui ».

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[A titre d'exemple]

Guillaume Katola construit son parcours dans des établissements de renom, principalement aux côtés du Chef Alain Ducasse : Le "Jules Verne" à Paris, le salon "La Première Air France" à l'aéroport de Roissy et "Le Grill" de l'Hôtel Dorchester à Londres. En février 2019, il devient Chef exécutif de "Rech by Alain Ducasse" à Hong Kong. 

En septembre 2020, il prend la direction du restaurant Adour au sein d'École Ducasse Paris Campus.

En avril 2024, Guillaume rejoint le cercle de l'association " Maïtre Cuisinier de France", titre accordé à seulement 542 Chefs à travers le monde répartis dans 22 pays. "C'est avec une immense fierté que je rejoins aujourd'hui la grande famille des Maïtres Cuisiniers de France. Cette distinction représente bien plus q'un titre : c'est un engagement à perpétuer l'excellence, le savoir-faire et le partage qui font la richesse de notre gastronomie. Je me réjouis de pouvoir honorer cette tradition et oeuvrer au quotidien, avec passion et dévouement, pour transmettre cet héritage aux générations futures."

Dans la philosophie d'Ecole Ducasse, différents profils d’étudiants se côtoient  autour d'une équipe dirigée par le Chef Guillaume Katola, Maïtre Cuisinier de France, et son directeur de Salle Fabrice Forget, pour vous proposer l’essentiel : l’excellence. 

Adour est fier de faire partie du réseau Teritoria.

Teritoria, comme la terre, le terroir, une touche de curiosité et d’attention, toujours.

Teritoria est une communauté de 430 hôteliers et restaurateurs engagés à prendre soin d’eux-mêmes, de leurs ressources et du monde, pour que chaque voyage soit toujours source d’émerveillement, de rencontres inoubliables avec des passionnés de gastronomie.  

https://www.teritoria.com/restaurants/adour/ 

Notre restaurant est labellisé Écotable, un label qui récompense les démarches engagées dans le domaine de la restauration.

Après un audit rigoureux de nos pratiques, nous avons obtenu 1 macaron Écotable, preuve de notre engagement en faveur d’une restauration plus durable, de l’environnement, de la nature et du bien-être au travail dans notre établissement. 

https://ecotable.fr/ecotables/restaurant-ecoresponsable-adour-ducasse-meudon