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Cuisine végétale

Cuisine végétale

Date:

18 Septembre-19 Septembre

Tarif:

970 €

Campus:

Paris Campus

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Cuisine végétale

Sublimer légumes, céréales et légumineuses.

Objectifs

Reconsidérer l'utilisation du végétal en cuisine de manière cohérente et actuelle.
Travailler dans la saisonnalité et connaître toutes mes utilisations possibles des légumes, légumineuses et céréales traités.
Optimiser les qualités gustatives et visuelles de cos créations et les rendre plus attractive à votre clientèle.

Contenu

Réalisation de mets complets végétariens ou végétaliens inscrits dans la tendance actuelle
Mise en valeur de plusieurs variétés de légumes (racines, bulbes, feuilles, fleurs, fruits, etc.), céréales et légumineuses de saison
Conception de recettes basées sur les techniques de préparation préliminaire, taillage, et cuisson, liées aux produits végétaux traités en formation dans un souci de qualité constante

En 2023, le taux de satisfaction de cette formation professionnelle continue était de 97%.

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Une fois complétée, merci de la transmettre par email à pariscampus@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins.

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.