Home
Pierre Jean Quinonero - Desserts à l'assiette

Pierre Jean Quinonero - Desserts à l'assiette

Date:

3 jours / 23h

16 Février-18 Février

Tarif:

1 428 €

Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Nous contacter S’inscrire

Pierre Jean Quinonero

Chef Exécutif de Pâtisserie du Grand-Hôtel du Cap Ferrat

Contenu

Création de desserts à l’assiette haut de gamme.
Réalisation de six desserts : quatre inspirés de restaurants deux et trois étoiles Michelin, et deux inspirés d’établissements une étoile.
L’objectif est de mettre en évidence les différences en termes de dressage, de créativité et de recherche du goût.
Exploration de différents types de desserts (chauds, froids, fruités, chocolatés, etc.) tout en travaillant le visuel, les textures et l’équilibre des saveurs.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Bulletin d’inscription

Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Informations pratiques

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter mareva.boillat@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.