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Stéphane Augé - Un noël au royaume des glaces

Stéphane Augé - Un noël au royaume des glaces

Date:

3 jours / 23h

26 Octobre-28 Octobre

Tarif:

1 428 €

Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

S’inscrire

Stéphane Augé

Meilleur Ouvrier de France Glacier

Contenu

Réalisation d’une douzaine de recettes associant glaces réglementées ou non, bases pâtissières spécialement adaptées à la glacerie et création également de recettes originales.
Valorisation d’une gamme adaptée à la saison : Bûches et entremets glacés, petits fours glacés, bouchées salées glacées…
Application de recettes clé en main pour une mise en œuvre immédiate.
Acquisition des bases élémentaires pour équilibrer des recettes de glaces et sorbets selon les règles de bases, pour rectifier des recettes afin d’améliorer leur conservation et qualité et ainsi enrichir votre offre.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Bulletin d’inscription

Une fois complétée, merci de la transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Informations pratiques

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter mareva.boillat@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.