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Italie, terroir d'exception avec Francesco Gulli

Date:

10 Juin-11 Juin

Tarif:

970 €

 Campus:

Paris Campus

Italie, terroir d'exception avec Francesco Gulli

Découvrir les produits de la gastronomie italienne authentique. 

Objectifs

  • Découvrir les charcuteries, fromages, pâtes et riz artisanaux sourcés et présentés par Francesco Gulli, spécialiste de la gastronomie italienne.
  • Appréhender et savoir utiliser les différents produits emblématiques de la cuisine italienne.
  • Comprendre le processus de fabrication des différentes charcuteries italiennes.

Contenu

  • Présentation et dégustation de produits artisanaux sourcés directement chez le producteur (fromages, charcuteries, pâtes, huiles, vinaigres).
  • Élaboration de mets complets mettant en valeurs les produits et les goûts italiens dans un esprit de cuisine traditonnelle et moderne.
  • Découpe des charcuteries en fonction de leurs spécificités (jambon de parme, culatello di zibello, guanciale).
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