Italie, terroir d'exception avec Francesco Gulli
Date:
10 Juin-11 Juin
Tarif:
970 €
Campus:
Paris Campus

Italie, terroir d'exception avec Francesco Gulli
Découvrir les produits de la gastronomie italienne authentique.
Objectifs
- Découvrir les charcuteries, fromages, pâtes et riz artisanaux sourcés et présentés par Francesco Gulli, spécialiste de la gastronomie italienne.
- Appréhender et savoir utiliser les différents produits emblématiques de la cuisine italienne.
- Comprendre le processus de fabrication des différentes charcuteries italiennes.
Contenu
- Présentation et dégustation de produits artisanaux sourcés directement chez le producteur (fromages, charcuteries, pâtes, huiles, vinaigres).
- Élaboration de mets complets mettant en valeurs les produits et les goûts italiens dans un esprit de cuisine traditonnelle et moderne.
- Découpe des charcuteries en fonction de leurs spécificités (jambon de parme, culatello di zibello, guanciale).




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