Pierre Jean Quinonero - Petits gâteaux parisiens
Date:
07 Septembre-09 Septembre
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Pierre-Jean Quinonero
Chef exécutif Pâtisserie au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat
Chef Pâtissier de l'année 2023/2024
Champion du Monde du Desserts 2021
Contenu
- Maîtrise des bases tout en les modernisant.
- Travail sur l’esthétique, les textures et l’équilibre
des saveurs. - Exploration des techniques précises et approche
créative pour développer une pâtisserie à la fois
élégante et contemporaine. - Réalisation de huit petits gâteaux inspirés
des grands classiques de la pâtisserie française,
tels que la pavlova, le Paris-Brest, le flan, la tarte,
et d’autres créations emblématiques. - Travail sur le plan visuel et gustatif, dans
une approche moderne et raffinée.
Inscrivez-vous
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Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com
Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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Campus:
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