Ducasse

Bean to bar - Régis Bouet

Date:

09 May-12 May

Tarif ttc:

1 998 € TTC

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Régis Bouet

Consultant Formateur International Maître Chocolatier-Confiseur et Conseiller en Production

Contenu

  • Appréhension des étapes nécessaires à la fabrication du chocolat au travers d’une multitude de procédés : achat des fèves, choix et optimisation du matériel, interactions des matières premières, évolution de la production.

  • Réalisation de votre propre chocolat, noir ou au lait, à travers 12 recettes mises au point pour cet atelier unique.   

  • Compréhension des processus vous permettant de choisir la composition de vos recettes.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter le bulletin d’inscription.

Une fois complété, merci de le transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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Nous proposons des solutions de formation hors site pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter

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