Ducasse

ESSENTIEL DE LA BOULANGERIE

Durée:

2 mois

Spécialisation: 

Boulangerie

Langue d’enseignement: 

Français


Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Introduction

Ce programme en français vous apportera de solides connaissances en boulangerie et viennoiserie pour poser les bases de votre future carrière. Vous participerez à des démonstrations de certains des meilleurs artisans de la boulangerie française.

Structure du cours 

Boulangerie française et boulangerie artistique

  • 3 semaines

 

Viennoiserie française

  • 3 semaines

 

Snacking en boulangerie

  • 1 semaine

 

Techniques de pâtisserie en boulangerie

  • 1 semaine

Ils témoignent

On apprend énormément à l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, que ce soit les techniques, qui sont la base de notre savoir-faire, et le savoir-être avec des qualités comme la rigueur et le sérieux. Dans cette école, quand on est prêt à travailler beaucoup, on peut progresser très rapidement et avoir de belles carrières.

 

Marion Baralon

Alumni CAP Pâtissier et cheffe formatrice ENSP

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Adresse

125 Allée du Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

 

Lieu

Située dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’ENSP est l’école de référence, en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.



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