Ducasse

ESSENTIELS DES ARTS CULINAIRES - COURS DU SOIR

Durée:

 

30 semaines en cours du soir

Financement :

Formation éligible au CPF



Specialisation :

Arts culinaires et entrepreneuriat

Langue d'enseignement :

Français

Campus :

Ecole Ducasse Paris Studio

introduction

Ce programme pratique en totale immersion vous offre l'opportunité de découvrir les fondamentaux de la cuisine française. Vous assisterez à des démonstrations par des chefs et experts de renom et bénéficierez d'une formation pratique professionnelle dans nos cuisines techniques ultra modernes.

Structure du programme

* Dans un souci d’amélioration continue, le contenu de nos programmes est susceptible d’évoluer.

 

  • Techniques fondamentales des arts culinaires
  • Bistronomie et cuisine traditionnelle
  • Cuisine méditerranéenne
  • Techniques fondamentales de la Pâtisserie
  • Gestion économique d’un restaurant et évaluation finale
  • Hygiène & permis d’exploitation
  • Stage en restaurant - 1 semaine

Réalisation du bloc de compétences 2 du titre RNCP "Chef de Partie en restauration gastronomique », code NSF 221t, Niveau 4 enregistré au Registre National des Certifications Professionnelles conformément à la décision du 25 mars 2022. (Fiche RNCP n°36290) 

Ils témoignent

Nous sommes très bien accompagnés tout au long de ce programme particulièrement intense. Nous avons des timings à respecter et tous les jours nous faisons au moins 3 à 5 recettes avec des sauces, des cuissons de viande, de poisson, des garnitures, etc. Il y a beaucoup de travail et on apprend énormément. C’est une expérience incroyable !

Victor Chenot

Alumni Essentiels des Arts Culinaires

Ecole Ducasse Paris Studio

Adresse 

64 rue du Ranelagh, 75016 Paris

 

La transmission est au coeur des valeurs d’Alain Ducasse. C’est pourquoi l’École Ducasse - Paris Studio ouvre ses portes aux professionnels et amateurs.


Le grand public peut ainsi accéder au savoir-faire de la gastronomie souvent réservé aux professionnels dans les meilleures conditions.


Un espace où chacun trouvera son bonheur quel que soit son niveau, ses goûts et ses attentes. Signée par le célèbre designer Pierre-Yves Rochon, l’École Ducasse – Paris Studio a été pensée dans l’esprit d’une maison individuelle plutôt qu’en cuisine professionnelle. Composée de 4 cuisines/ateliers, d’une cave de dégustation oenologique, d’une salle de réunion et d’une boutique, les espaces ont été traités de manière contemporaine, conviviale et chaleureuse.



Ducasse