Vous apprendrez à sélectionner, préparer et cuisiner en respectant et valorisant les produits et en appliquant des techniques modernes et traditionnelles.
Vous aborderez aussi l'apprentissage de l'exploitation d'un restaurant dans sa globalité (gestion économique, communication avec l'équipe et les clients, application des procédures de sécurité alimentaire, etc.).
Les cours sont disponibles en français et les ateliers et formations pratiques représentent 80 % de la formation.
Ils témoignent
Nous sommes très bien accompagnés tout au long de ce programme particulièrement intense. Nous avons des timings à respecter et tous les jours nous faisons au moins 3 à 5 recettes avec des sauces, des cuissons de viande, de poisson, des garnitures, etc. Il y a beaucoup de travail et on apprend énormément. C’est une expérience incroyable !
Victor Chenot
Alumni Essentiels des Arts Culinaires