Se reconvertir dans la gastronomie
Ecole Ducasse présente son Livre Blanc sur les reconversions professionnelles dans le secteur de la gastronomie intitulé :
"La gastronomie, territoire privilégié des reconversions professionnelles."
La reconversion professionnelle est un phénomène en plein essor.
Le monde du travail a connu de profonds bouleversements ces dernières années, particulièrement dans un contexte post-covid marqué par un changement des mentalités face au travail et au dynamisme du marché de l’emploi.
Nombreuses sont alors les personnes qui s’intéressent à la reconversion professionnelle, et qui se tournent vers les métiers manuels et de l’artisanat, dont celui de la gastronomie.
C’est cette tendance qu’Ecole Ducasse propose d’explorer à travers ce livre blanc, nourri de chiffres clés et croisant les visions d’experts de multiples horizons :
- - anthropologue
- - sociologue
- - chefs reconvertis
- - professionnels de l’hôtellerie et de la restauration
- - corps de l’enseignement.