Ducasse

CAP Glacier

Durée:

8 mois (1 073 heures)

Stage inclus:

2 x 4 semaines

Spécialisation :

Glacerie

Langue d’enseignement: 

Français

Campus 

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Introduction

Dispensé en français, notre CAP Glacier permet d’acquérir une qualification professionnelle reconnue au niveau national dans un laps de temps significativement plus court qu’un CAP classique.

 

Structure du programme

  • Pratique intensive en laboratoire de glacerie - 513 heures 
  • Technologie - 32 heures
  • Technologie appliquée - 71 heures
  • Sciences appliquées - 40 heures
  • Arts appliqués au métier - 35 heures
  • Environnement économique, juridique et social - 40 heures
  • Communication - 24 heures
  • PSE - 38 heures dont 14 heures de Sauveteur Secouriste au Travail
  • Stage en entreprise de 8 semaines (deux périodes de 4 semaines) – 280 heures​​

Témoignage

L’objectif de notre CAP glacier ? Stimuler votre créativité et développer vos compétences techniques. A l’issue de votre formation vous serez capable de créer une gamme étendue de produits glacés dans le respect des normes d’hygiène. 

Luc Debove

Chef Pâtissier Exécutif

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Adresse

125 Allée du Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

 

Lieu

Située dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’ENSP est l’école de référence, en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.



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