Ducasse

Diplôme de cuisine

Durée:

35 semaines

Stage inclus:

13 semaines

PRÉPARE AU TITRE DE :

 

Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique enregistré au RNCP sous la fiche N° 38624.

Formation éligible au CPF



Spécialisation :

Arts culinaires

Langue d’enseignement: 

Français

Campus 

Paris Campus

Ducasse

Introduction

Ce programme intensif de neuf mois est conçu pour les personnes en reconversion professionnelle etles jeunes professionnels souhaitant s’intégrer dans le milieu passionnant et exigeant de la restauration gastronomique.

 

Axé sur la pratique en laboratoire, il vous permettra d'assimiler des bases solides en pratique culinaire, une méthodologie de travail efficace, une juste compréhension des codes et des attentes de notre industrie ainsi que des compétences managériales et entrepreneuriales.

 

En s’appuyant sur la philosophie d'Alain Ducasse et dans une approche durable et responsable en lien avec les nouvelles attentes de nos clientèles, vous assimilerez les savoir-faire et les savoir-être indispensables à la réussite de votre projet de reconversion professionnelle.

 

Structure du programme

* Dans un souci d’amélioration continue, le contenu de nos programmes est susceptible d’évoluer.

  • Techniques fondamentales des arts culinaires 
  • Bistronomie et cuisine traditionnelle
  • Cuisine contemporaine 
  • Cuisine méditerranéenne 
  • Cuisine saine et durable 
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Prévention de la santé et du risque allergique
  • Pratique durable en restauration & Nutriécologie
  • Leadership et Management des Talents
  • Stage en entreprise

En 2023, le taux de satisfaction de notre programme Diplôme de Cuisine s'élevait à 86%.

Ils témoignent

J'ai choisi l'École Ducasse en raison de la réputation, de l'expérience et de la vision du chef Alain Ducasse. À mes yeux, il a fondé l'une des meilleures écoles en France et je la recommande chaudement. L'importance accordée à la pratique, la qualité des produits avec lesquels les étudiants travaillent, le bagage extraordinaire des chefs formateurs et la passion des étudiants nous font progresser de jour en jour.

 

Assel Kapsalimova

Alumni Diplôme de Cuisine

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Venez décourvir le campus de 5 000 m² d’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



Ducasse