Ducasse

Diplôme de cuisine

Durée:

9 mois

Stage inclus:

3 mois

Spécialisation :

Arts culinaires

Langue d’enseignement: 

Français ou anglais

Campus 

Paris Campus

Ducasse

Introduction

Ce programme intensif de neuf mois s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle et aux jeunes professionnels qui recherchent un tremplin pour devenir chef ou établir leur propre concept culinaire. Il combine l'enseignement pratique des arts culinaires à des modules de cours permettant d'acquérir des compétences managériales et entrepreneuriales

 

Structure du cours 

  • Techniques fondamentales des arts culinaires – 8 semaines
  • Bistronomie et cuisine traditionnelle – 2 semaines
  • Cuisine contemporaine - 2 semaines
  • Cuisine méditerranéenne – 2 semaines
  • Cuisine saine et naturelle - 2 semaines
  • Techniques fondamentales de la pâtisserie française – 1 semaine
  • Immersion en restaurant gastronomique - 2 semaines
  • Evaluation pratique finale - 1 semaine
  • Management d'une entreprise – 2 semaines

Ils témoignent

J'ai choisi l'École Ducasse en raison de la réputation, de l'expérience et de la vision du chef Alain Ducasse. À mes yeux, il a fondé l'une des meilleures écoles en France et je la recommande chaudement. L'importance accordée à la pratique, la qualité des produits avec lesquels les étudiants travaillent, le bagage extraordinaire des chefs formateurs et la passion des étudiants nous font progresser de jour en jour.

 

Assel Kapsalimova

Alumni Diplôme de Cuisine

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Le tout nouveau campus de 5 000 m² de l’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



Ducasse