Durée:
8 ou 9 semaines intensives
Financement :
Formation éligible au CPF
Spécialisation:
Arts culinaires et entrepreneuriat
Langue d’enseignement:
Français ou anglais
Campus:
Paris Campus
Introduction
Ce programme intensif de 9 semaines permet d'assimiler les fondamentaux de la cuisine française,
la philosophie du Chef Alain Ducasse, la méthodologie de travail ainsi que les
codes de notre industrie, essentiels pour une pratique des Arts Culinaires.
Cette formation s'adresse aux personnes majeures en reconversion professionnelle
et aux entrepreneurs désireux d'ouvrir une entreprise ou de développer leurs compétences
dans le domaine de le restauration.
Structure du programme
Au terme du cursus « Les Essentiels des Arts Culinaires », vous validerez l'activité 3 de notre titre RNCP « Chef.fe de partie spécialisé.e en restauration gastronomique » de niveau 4 (fiche n°38624). Nous sommes également éligibles au CPF.
En 2023, le taux de satisfaction de nos programmes Essentiels était de 85 %.
Contenu
Vous apprendrez à sélectionner, préparer et cuisiner en respectant et valorisant les produits et en appliquant des techniques modernes et traditionnelles.
Vous aborderez aussi l'apprentissage de l'exploitation d'un restaurant dans sa globalité (gestion économique, communication avec l'équipe et les clients, application des procédures de sécurité alimentaire, etc.).
Les cours sont disponibles en anglais et en français et les ateliers et formations pratiques représentent 80 % de la formation.
Objectifs et perspectives
À l'issue de la formation, vous aurez de solides connaissances et compétences culinaires, y compris en matière de cuisine nature et responsable. Vous disposerez également des savoir-faire indispensables pour préparer certains des plats les plus emblématiques du chef Alain Ducasse.
Cette formation ouvre de nombreuses perspectives de carrière : entrepreneur, chef à domicile, cuisinier et traiteur.
Modalités d'évaluation
En 2023, le taux de réussite des Essentiels des Arts Culinaires était de 98%.
Délais et modalités d'admission
Aucun diplôme ni expérience nécessaire
18 ans minimum
Session en anglais: niveau B1 (IELTS:5.5) recommandé
Session en français: niveau DELF B2 recommandé
L’inscription se fait jusqu’à 7 jours avant le démarrage de la formation, en fonction des places disponibles.
Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter notre équipe et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.
Dates de rentrée et frais de scolarité
Prochaines rentrées
30 août 2024 (Français)
28 octobre 2024 (Anglais)
21 février 2025 (Anglais)
25 avril 2025 (Français)
6 juin 2025 (Français)
27 juin 2025 (Anglais)
29 août 2025 (Français)
24 octobre 2025 (Anglais)
Prochaines dates de rentrée en Français en cours de planification pour 2025. Merci de nous contacter pour plus d’informations.
Tarifs UE
Total : 9 900 €
Tarifs Non-UE
Total : 12 900€
Merci de nous contacter pour connaître le détail des frais et les options de paiement.
Ce programme est éligible à différents types de financement (Compte Personnel de Formation, Transitions Pro, Région, etc)
Paris Campus
Adresse
16-20 avenue du Maréchal Juin, 92360 Meudon, France
Lieu
Campus ultramoderne de 5 000 m² à Meudon, en région parisienne.
Ils témoignent
Nous sommes très bien accompagnés tout au long de ce programme particulièrement intense. Nous avons des timings à respecter et tous les jours nous faisons au moins 3 à 5 recettes avec des sauces, des cuissons de viande, de poisson, des garnitures, etc. Il y a beaucoup de travail et on apprend énormément. C’est une expérience incroyable !
Victor Chenot
Alumni Essentiels des Arts Culinaires