Ducasse

ESSENTIELS DE LA PATISSERIE FRANCAISE

Durée:

8 semaines



Spécialisation: 

Pâtisserie

Langue d’enseignement: 

Français ou Anglais selon le campus

 

Campus:

Paris Campus ou Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Introduction

Si vous vous passionnez pour la pâtisserie française et les derniers desserts en vogue ce programme « Essentiel » est fait pour vous. Avec ses cours théoriques ainsi qu’une visite, ce programme vous permettra d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour exprimer votre créativité dans le domaine de la pâtisserie.

 

Structure du cours 

Techniques fondamentales de la pâtisserie française

  • 4 semaines

 

Pains et viennoiseries

  • 1 semaine

 

Chocolats et entremets

  • 2 semaines

 

Desserts de restaurant

  • 1 semaine

Ils témoignent

Pourquoi ai-je décidé de faire mes études à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie ? Pour commencer, je me suis renseigné sur les écoles en France car je voulais découvrir le métier dans les règles de l'art, c'est-à-dire à la française. L'ENSP semblait la bonne solution pour en apprendre le plus possible sur le secteur de la pâtisserie en peu de temps. Aujourd'hui, je peux déclarer sans la moindre hésitation que cette période a été l'une des meilleures de ma vie. Les enseignants, l'école, le cadre, les villages environnants, les autres étudiants... Tous ces facteurs ont fait de cette formation une expérience incroyable et m'ont permis de maîtriser les outils essentiels pour faire progresser ma carrière.

Craig Alibone

Alumni Essentiels de la Pâtisserie Française

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Adresse

125 Allée du Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

 

Lieu

Située dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’ENSP est l’école de référence, en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.



Ducasse

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Le tout nouveau campus de 5 000 m² de l’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



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