Ducasse

French Pastry Arts Diploma

Durée:

8 mois

Stage inclus:

2 mois

Spécialisation :

Pâtisserie

Langue d’enseignement: 

Anglais

 

Campus 

Paris Campus ou École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Introduction

Cette formation vous permettra de maîtriser toutes les techniques qui ont fait la renommée de la pâtisserie française dans le monde entier, qu'elles soient modernes ou traditionnelles. Il s’agit d’une formation essentielle pour tous les passionnés de pâtisserie et de desserts français, ainsi que pour ceux et celles qui désirent améliorer leur parcours professionnel ou se lancer dans l’entrepreneuriat.

 

Structure du cours 

  • Fondamentaux de la pâtisserie française – 10 semaines
  • Tea time et gâteaux de voyage – 1 semaine
  • Pains et viennoiseries – 1 semaine
  • Entremets individuels, petits gâteaux et desserts "healthy” – 4 semaines
  • Desserts de restaurant – 1 semaine
  • Chocolat et confiserie – 2 semaines
  • Glaces et sorbets – 1 semaine
  • Pièces artistiques et buffets – 2 semaines
  • Stage – 8 semaines

Ils témoignent

Il faut suivre sa passion et se lancer quand on a la possibilité de le faire ! La pâtisserie ce n’est pas seulement un métier, c'est aussi de l’art. Pour moi l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie a marqué le commencement d’une nouvelle aventure et un tremplin pour ma future carrière.

 

Anna Safonova

Alumni French Pastry Arts Diploma

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Adresse

125 Allée du Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

 

Lieu

Située dans le Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’ENSP est l’école de référence, en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.



Ducasse

Paris Campus

Adresse

16-20 avenue du Maréchal Juin, 92190 Meudon, France

 

Lieu

Le tout nouveau campus de 5 000 m² de l’École Ducasse à Meudon, en région parisienne.



Ducasse