Snacking de boulangerie

Objectifs

• Réaliser les préparations de bases, pâtes et pains de votre offre snacking.
• Maîtriser les temps et températures de pousse des différents pains.
• Savoir préparer des garnitures chaudes et froides, légumes, poissons, viandes et optimiser votre temps de production.
• Proposer une offre variée, attractive et de saison.

Contenu

• Réalisation de recettes complètes adaptables à différents points de vente.
• Travail autour des goûts, des textures et de l’esthétique de produits variés : sandwich, burger, bagel, quiche, tarte…
• Mise en application de différents types de cuissons propres à chaque produit.
• Élaboration de condiments et sauces.

La formation est assurée par un Chef formateur, expert du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter iris.nourai@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation

Email: pariscampus@ecoleducasse.com
Tél : + 33 1 34 34 03 36