Brunch et petit-déjeuner

Objectifs

• Se distinguer avec une offre de brunch et petit-déjeuner tendance et esthétique.
• Appréhender différentes techniques de préparation pour une mise en œuvre au quotidien.
• Maîtriser la préparation et la mise en scène des produits avec une réflexion sur l’organisation et la maîtrise des coûts.

Contenu

• Élaboration de recettes salées et sucrées, chaudes et froides, inspirées des nouvelles tendances brunch et petit-déjeuner.
• Déclinaison de gâteaux de voyages, tartes de saison, pâtes à tartiner, granolas, confitures et barres de céréales pour l’offre sucrée.
• Mise en pratique de méthodes d’organisation et de techniques spécifiques à l’offre brunch et petit-déjeuner.

En 2025, le taux de satisfaction de cette formation professionnelle continue était de 99%.

La formation est assurée par un Chef formateur, expert du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter iris.nourai@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation

Email: pariscampus@ecoleducasse.com
Tél : + 33 1 34 34 03 36