Objectifs

• Développer les classiques de la street food ainsi qu’une offre healthy inspirée des nouvelles tendances.
• Proposer une offre visant le meilleur rapport qualité / temps d’exécution / prix de vente.
• Savoir mettre en valeur esthétiquement vos produits selon votre concept.
• Maîtriser les techniques et les méthodes afin de pouvoir décliner votre offre dans votre ou vos points de vente tout en optimisant productivité et rendement.

Contenu

• Recettes incontournables et équilibrées avec réinterprétation ludique et pratique pour une dégustation sur le pouce.
• Travail autour du goût, des textures et de l’esthétique de produits variés : burger, salade bar, buddha bowl, soupe, pasta box, sandwich, tarte, petit plat chaud, etc.
• Mise en scène des produits avec utilisation de contenants adaptés et arts de la table

En 2024, le taux de satisfaction de cette formation professionnelle continue était de 100%.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation
Email: admissionsfpc@ecoleducasse.com
Tél : +33 4 71 65 79 64