Pierre Jean Quinonero - Desserts à l'assiette

Contenu

• Création de desserts à l’assiette haut de gamme.
• Réalisation de six desserts : quatre inspirés de restaurants deux et trois étoiles Michelin, et deux inspirés d’établissements une étoile.
• L’objectif est de mettre en évidence les différences en termes de dressage, de créativité et de recherche du goût.
• Exploration de différents types de desserts (chauds, froids, fruités, chocolatés, etc.) tout en travaillant le visuel, les textures et l’équilibre des saveurs.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter mareva.boillat@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation

Email: pariscampus@ecoleducasse.com
Tél : + 33 1 34 34 03 36