Contenu

• Création d’une gamme de bûches et mignardises de fin d’année gourmandes, pour faire plaisir en prenant soin de la santé de votre clientèle : sans gluten, sans sucre ajouté ou IG bas, sans additif, sans colorant, sans conservateur.
• Déclinaison de produits variés, autour de différentes techniques, textures, saveurs.
• Travail des goûts, associations de saveurs autour des fruits, légumes, épices, et chocolat.
• Maîtrise de la technologie des matières premières afin de pouvoir créer ses recettes adaptées à la demande (farines, sucres naturels et complets, boissons végétales, graines et céréales, etc.).
• Explications techniques des allergies ou intolérances au gluten et maladies chroniques comme le diabète.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter mareva.boillat@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation
Email: admissionsfpc@ecoleducasse.com
Tél : +33 4 71 65 79 64