Objectifs

• Adapter la prestation culinaire au profil du patient ou de la personne âgée
• Adopter une démarche globale permettant d'optimiser les apports alimentaires tout en favorisant le plaisir de manger
• Comprendre la place de la prestation repas face aux enjeux des établissements de la restauration collective de santé et à l'évolution de la réglementation

Contenu

• Apports théoriques sur la chrono-nutrition et la réponse opérationnelle aux situations de dénutrition
• Réalisation de recettes et de dressages spécifiques valorisant les produits de première gamme dans le respect des règles de sécurité sanitaire
• Utilisation des justes cuissons via le prisme de la santé
• Application des différentes méthodes d’enrichissement, de manger main et de préparations à texture modifiée

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter luciana.sena@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation

Email: pariscampus@ecoleducasse.com
Tél : + 33 1 34 34 03 36