Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Objectifs

• Connaître et respecter la législation en vigueur.
• Engager une démarche qualité pour un niveau d'hygiène et de sécurité optimal.
• S'approprier et mettre en place le système documentaire de traçabilité de la démarche (HACCP).

Contenu

• Identification des grands principes de la réglementation.
• Analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène.
• Mise en oeuvre des principes d’hygiène.
• Aliments et risques pour le consommateur.
• Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.
• Le plan de maîtrise sanitaire.

En 2025, le taux de satisfaction de cette formation professionnelle continue était de 100%.

La formation est assurée par un formateur professionnel, expert du domaine enseigné et encadrée par le comité pédagogique de École Ducasse Paris Campus.

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations, sous réserve de certaines conditions. Toute notre équipe reste à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée à vos besoins. Nous vous invitons également à consulter le site internet de votre OPCO (Opérateur de Compétence).

Hébergement

L’hébergement n’est pas assuré par École Ducasse – Paris Campus durant les formations professionnelles. Cependant, si vous le souhaitez, une liste d’établissements peut vous être communiquée par notre équipe.

Référent handicap

Si vous avez des questions concernant l’accessibilité aux personnes en situation de handicap, vous pouvez contacter iris.nourai@ecoleducasse.com et réaliser un entretien évoquant les aspects, l’accessibilité et le type de handicap afin de pouvoir évaluer les modalités d’accompagnement pédagogiques nécessaires, dans la mesure du possible.

Inscription

Pour obtenir le programme détaillé de notre formation, veuillez nous contacter.

Réservez votre formation

Email: pariscampus@ecoleducasse.com
Tél : + 33 1 34 34 03 36