Eric Verbauwhede - Desserts à l'assiette
Date:
04 Mars-06 Mars
Tarif HT:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Eric Verbauwhede
Chef Pâtissier Exécutif
Restaurant "Anne-Sophie PIC", Valence
Contenu
- Échange sur le processus de création et d’élaboration de desserts de restaurant.
- Mise en oeuvre de plusieurs recettes inédites.
- Compréhension de l’équilibre des textures et des associations de saveurs chères à la Maison comme le thé, le café, les agrumes, les épices, les herbes aromatiques, etc.
- Maîtrise des techniques au service de l’esthétique et du goût, avec la réalisation de dressages singuliers et harmonieux.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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