Clara Eroutine - Chocolat et confiserie
Date:
13 Mai-15 Mai
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Clara Eroutine
Cheffe Chocolatière "Maison Larher" , Paris, Relais Desserts International
Contenu
- Elaboration d’une gamme complète de bonbons chocolat et confiseries pour tout professionnel qui cherche à développer son offre.
- Création de ganaches, pralinés et pâtes d’amandes pour la confection de bonbons chocolat.
- Réalisation de confiseries en pot, caramels tendres, pâtes de fruits, barres chocolatées et premières approches au « panning » (dragéifiés)
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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