La cuisine des restaurants étoilés
Date:
11 Mars-13 Mars
Tarif ttc:
1550 €
Campus:
Paris Campus
La cuisine des restaurants étoilés
Une sélection de recettes pour s'approprier le savoir-faire de la haute cuisine
Contenu
- Appréhender l'esprit de la cuisne d'Alain Ducasse afin de diversifier et améliorer votre offre gastronomique.
- Perfectionner les associations et l'équilibre de vos cartes et menus.
- Comprendre et reproduire les méthodologies de travail appliquées dans les restaurants étoilés.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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