David Briand – Petits gâteaux et entremets
Date:
15 Mai-17 Mai
Tarif:
1 428 €
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
David Briand
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
Contenu
- Réalisation d’une dizaine d’entremets et petits gâteaux dont des recettes pratiquées lors du concours « Un des Meilleurs Ouvrier de France ».
- Travail approfondi autour des textures et de la mise en valeur du chocolat.
- Application de différentes techniques permettant d’optimiser la production tout en l’adaptant à votre établissement.
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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