Ducasse

Michael Bartocetti - Desserts de restauration en palace

Date:

18 Novembre-20 Novembre

Tarif ttc:

1 428 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Michael Bartocetti

Chef Pâtissier, Four Seasons Hotel George V, Paris

Contenu

  • Élaboration de desserts de restaurant et mise en valeur des produits de saison.
  • Utilisation de la technique au service du goût pour réaliser des desserts élégants et sublimer un produit sans le dénaturer.
  • Conception de desserts avec précision, justesse d’assaisonnement et de cuisson.
  • Mise en avant du sourcing des produits, de producteurs et de finitions sans artifices dispensables.

Inscrivez-vous

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Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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