Ducasse

Kristina Daciolaite - Pâtisseries vegan

Date:

12 Mai-14 Mai

Tarif:

1 428 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Kristina Daciolaite

Cheffe formatrice ENSP

Spécialité en Pâtisserie Vegan

Contenu

  • Réalisation d’une douzaine de recettes classiques et au goût du jour, toutes revisitées, mettant en avant des textures, des parfums, des goûts et des styles variés pour satisfaire toutes les envies gourmandes et de saison.
  • Apprentissage des principes fondamentaux et des ingrédients utilisés en pâtisserie vegan.
  • Utilisation d’alternatives aux ingrédients traditionnels comme les oeufs, le beurre et le lait, avec des substituts tels que protéines végétales, fibres, …
  • Maîtrise des températures et des temps de cuisson spécifiques.
  • Création de textures variées (croustillante, croquante, moelleuse, …) en utilisant des agents de texture
    naturels.
  • Utilisation de techniques modernes pour desfinitions esthétiques et élégantes, incluant le glaçage, la garniture et le dressage.

Inscrivez-vous

Pour assister à une formation, nous vous invitons à télécharger et compléter la fiche de réservation.

Une fois complétée, merci de la transmettre par email à admissionsfpc@ecoleducasse.com

Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

Ducasse
Ducasse

Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

Vous n'arrivez pas à trouver un cours ?

Nous proposons des solutions de formation hors site pour répondre à vos besoins. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter : admissionsfpc@ecoleducasse.com

Programmes similaires

Ducasse

Pâtisserie

Edwin Rousseau et Jérémy Delteil - Techniques de moulages et impression 3D

Date:

04-06 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Ludovic Mercier - Croquembouches et nougatines

Date:

04-06 Février

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Loic Béziat - Petits gâteaux

Date:

24 – 26 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Sandrine Baumann - Hautin - Pâtisseries gourmandes sans gluten et autres alternatives de santé

Date:

24 – 26 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Bastien Girard – Bûches et Entremets de fêtes

Date:

14 - 16 Octobre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Julien Dugourd - Entremets et finitions artistiques

Date:

04-06 Avril

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Alexis Beaufils - Entremets au fil des saisons

Date:

08 - 10 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Mickaël Bolaingue – Gâteaux de voyage

Date:

22 - 24 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Gabriel LE QUANG - Petits Gâteaux

Date:

02-04 Septembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Aurélien Trottier - Tartes, entremets & petits gâteaux

Date:

07 - 09 Avril

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Thierry Bamas – Tartes, entremets et petits gâteaux d’été

Date:

03 - 05 Juin

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pièces artistiques

Jonathan Mougel - Pâtisseries innovantes

Date:

16 - 18 Avril

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Eric Verbauwhede - Desserts à l'assiette

Date:

04-06 Avril

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Edwin Rousseau - Pièces artistiques - Combinées sucre et chocolat

Date:

04-06 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Mickaël Bolaingue - Bûches de Noël et entremets festifs

Date:

23 - 25 Septembre

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Eric Verbauwhede - Desserts à l'assiette 2

Date:

04-06 Avril

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Patrice Ibarboure - Tartes modernes et élégantes

Date:

22 - 24 Mars

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus
Ducasse

Pâtisserie

Kristina Daciolaite - Pâtisseries vegan

Date:

24 – 26 Mai

Campus:

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

En savoir plus