Mickaël Bolaingue - Bûches de Noël et entremets festifs
Date:
13 Octobre-15 Octobre
Tarif:
1 428€
Campus:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie
Mickaël Bolaingue
Chef Pâtissier "Maison Larher", Paris
Relais Desserts International
Contenu
- Découverte du savoir-faire historique de la « Maison Lahrer » et de ses recettes uniques.
- Réalisation d’une gamme de bûches et entremets adaptés aux fêtes de fin d’année.
- Maîtrise des jeux de textures et de saveurs et application de méthodes de travail adaptées à la production boutique.
Inscrivez-vous
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Financement
Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).
Hébergement
Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.
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