DIPLÔME EN ARTS CULINAIRES

Apprenez à hacher, trancher, éplucher, braiser, sauter… En observant les démonstrations et en répétant les gestes, vous maîtriserez les techniques essentielles d’une cuisine moderne.

Maîtrisez les techniques de présentation et de dressage, depuis le choix de la bonne assiette et de la garniture jusqu’aux dernières finitions indispensables avant que le plat ne quitte la cuisine.

Étudier la science des aliments vous permettra de connaître la façon dont ils se transforment en fonction de leur cuisson et de savoir appliquer différentes techniques et technologies pour créer de nouvelles sensations gustatives.

Découvrez les dernières tendances du monde gastronomique, du développement durable aux dernières innovations et techniques des restaurants étoilés au guide Michelin.

Développez de nombreuses compétences essentielles comme la gestion du temps, la discipline et la communication et apprenez à gérer une entreprise en étudiant la comptabilité, les finances, la budgétisation, le marketing, la stratégie et les achats.

Comme pour la plupart des formations en hôtellerie et restauration, rien ne vaut un apprentissage en situation réelle.

Les meilleures écoles de cuisine vous permettent d’effectuer au moins un stage afin que vous puissiez acquérir rapidement une expérience professionnelle dans le domaine des arts culinaires et développer vos compétences et connaissances.

Certaines écoles vous proposent même des stages au sein d’hôtels et de restaurants étoilés au guide Michelin.

De bonnes installations font toute la différence. Choisissez une école qui dispose de cuisines, de laboratoires de formation et de salles de classe haut de gamme et dernier cri.

Les meilleures écoles de cuisine disposent également de restaurants ouverts au public où les étudiants peuvent tester leurs nouvelles compétences.

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Les écoles de cuisine où travaillent des maîtres pâtissiers, des artisans boulangers et des pâtissiers haut de gamme dispensent les meilleures formations en arts culinaires. Le ratio étudiants/professeur ne doit pas être trop élevé afin que vous puissiez bénéficier de l’attention et des conseils dont vous avez besoin.

Les bonnes écoles de cuisine proposent des formations combinant cours théoriques et apprentissage pratique.

Les meilleures d’entre elles dispensent des ateliers culinaires où vous pouvez affiner vos compétences, ainsi que des cours de commerce et de management qui vous permettront de diriger votre établissement.

Vérifiez la réputation de l’école que vous allez choisir, non seulement sur le plan académique mais aussi parmi les grands noms du secteur.

Les meilleures écoles de cuisine sont accréditées par un organisme indépendant garantissant certaines normes pédagogiques et sont réputées dans le monde entier pour leur recherche de l’excellence.

Vérifiez combien de diplômés de l’école obtiennent un emploi à la fin de leurs études et quel poste ils occupent.

Les anciens élèves des meilleures écoles travaillent dans certains des meilleurs restaurants et hôtels du monde.