Ducasse

Thomas Subrin – Viennoiseries et Galettes

Date:

03 Novembre-05 Novembre

Tarif:

1 428 €

 Campus:

École Nationale Supérieure de Pâtisserie

THOMAS SUBRIN

Meilleur Ouvrier de France Boulanger

Contenu

  • Production de viennoiseries en pâte levée feuilletée classiques comme le croissant et le pain au chocolat mais également des viennoiseries plus modernes et créatives pouvant être vendues chez les artisans ou dans des hôtels.
  • Création de produits briochés avec garnitures avant et après cuisson, afin de proposer une gamme complète.
  • Fabrication de galettes avec des textures et des bases différentes pour l'Epiphanie et donner à la clientèle un choix de goût variés.
  • Réalisation d'une vingtaine de recettes.

Inscrivez-vous

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Financement

Chaque entreprise française a la possibilité de bénéficier d’une prise en charge pour le financement de ses formations. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie afin de connaître toutes les informations concernant les possibilités de prise en charge. Nous vous invitons à consulter également le site internet de votre FAF ou OPCO (Opérateur de Compétence).

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Hébergement

Afin de rendre votre séjour le plus agréable possible, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie vous offre la possibilité de résider au sein du Château de Montbarnier, qui dispose de 24 chambres confortables et modernes. Le restaurant de l’école est également ouvert à l’ensemble des stagiaires et vous accueille au petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Notre équipe est à votre disposition pour toutes questions.

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