Gestion économique d’un restaurant
Date:
23 Juin-24 Juin
Tarif:
750 €
Campus:
Paris Campus
Gestion économique d'un restaurant
Objectifs
- Comprendre les enjeux de la gestion des achats et des stocks.
- Évaluer et contrôler les coûts liés aux commandes et au stockage.
- Utiliser des fiches techniques.
- Connaître les spécifications produits.
Contenu
- Processus de commande.
- Gestion des achats, stocks et inventaires.
- Définition et applications de la fiche technique.
- Calcul des coûts et détermination du prix de vente.
- Prévision des ventes : objectifs, critères, méthodes.
Inscrivez-vous
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Financement
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Hébergement
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