Ducasse

Construire et maîtriser son identité culinaire

Date:

02 Octobre-03 Octobre

Tarif:

1 150 €

 Campus:

Paris Campus

Construire et maîtriser son identité culinaire

De la réflexion à la pratique, de sa carte au média-training 

Contenu

  • Formation dispensée par Anne Garabedian, rédactrice en chef du magazine « Le Cœur des Chefs »
  • La notion d’identité culinaire : définition et analyse de son évolution
  • Construire sa propre identité culinaire : les outils de la réflexion
  • Communiquer son identité : différencier les cibles internes et externes et adapter son discours
  • Média-training pratique : accompagnement dans la prise de parole

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