Flexitarisme gourmand
Date:
27 Mars-28 Mars
Tarif:
970 €
Campus:
Paris Campus

Flexitarisme gourmand
Une carte végétale et raisonnée
Objectifs
- Savoir adapter votre carte aux attentes des consommateurs et aux modes alimentaires actuels.
- Proposer une offre variée de plats équilibrés et sains, adaptés à la tendance actuelle.
- Connaître et utiliser les propriétés des produits pour de meilleures alliances de goûts.
Contenu
- Élaboration de recettes saines et équilibrées sublimant les produits pour des alliances gustatives gourmandes.
- Sélection de produits : légumes et fruits biologiques, produits aquatiques de pêche durable et produits carnés d’artisans- producteurs.
- Utilisation « raisonnée » de produits d’origine animale : moins de quantité, plus de qualité.
- Utilisation modérée de sel, sucre et matières grasses.

Inscrivez-vous
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Financement
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Hébergement
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