Desserts sans gluten
Date:
12 Juin-13 Juin
Tarif HT:
970 €
Campus:
Paris Campus
S'adapter tout en proposant une offre raffinée
Contenu
- Réalisation d’une dizaine de desserts, tous sans gluten et certains sans lactose
- Travail autour des fruits de saison et des jeux de textures (liquide, craquant, moelleux, crémeux, etc.)
- Explications techniques et compréhension des allergies ou intolérances au gluten, lactose et autres allergènes
- Une journée dédié aux petits gâteaux et une journée aux desserts à l’assiette
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